El concurso de cocina en redes sociales “Del desperdicio a la mesa” ya tiene ganadores, una iniciativa enmarcada en la campaña de comunicación de la implantación del contenedor orgánico, cuyo objetivo es concienciar sobre la reducción del desperdicio alimentario y poner en valor el aprovechamiento de los alimentos, los productos locales y la cocina sostenible.

Tras el periodo de participación y la posterior valoración de las propuestas, el jurado —integrado por representantes de GIAHSA, expertos en comunicación ambiental y profesionales del ámbito de la hostelería— ha evaluado los vídeos presentados atendiendo a criterios como el uso de ingredientes de reaprovechamiento, la utilización de productos locales y de temporada, la originalidad de las elaboraciones, la vinculación con la provincia de Huelva y la presentación final de los platos.

El fallo del jurado ha determinado tres ganadores, distribuidos en dos categorías:

Categoría Ciudadanía

• Primer premio: Gilma Tarazona, por su receta de Tosta de pisto, una propuesta sencilla y creativa que destaca por su aprovechamiento de sobras y su conexión con la cocina tradicional.
• Segundo premio: Paloma Martín Tocón, gracias a su plato de Torrijas con fresas de Huelva, una reinvención de un postre clásico utilizando producto local y de temporada.

Categoría Escuelas de Hostelería

• Primer premio: Carlos Arenas Sanjuán, estudiante del Grado de Hostelería del IES San Blas de Aracena (Premio Hostelería), por su elaboración de una Sopa de tomate rosa con aromas de ibéricos, una propuesta que fusiona técnica, producto local y respeto por el aprovechamiento alimentario.

Con este concurso, GIAHSA refuerza su compromiso con la sostenibilidad, la economía circular y la sensibilización ciudadana, demostrando que la lucha contra el desperdicio alimentario también puede hacerse desde la creatividad, la gastronomía y la participación activa de la ciudadanía y el alumnado de hostelería.

Los premios se entregarán el jueves, 7 de mayo de 2026 de 10h a 12h en la Lamiya, Wellness and Social Club.

La entidad agradece la implicación de todas las personas participantes y anima a la población a seguir sumándose a este tipo de iniciativas, que contribuyen a un uso más responsable de los recursos y a una gestión más sostenible de los residuos orgánicos.