“¿Sabías qué…en España se desperdician casi 1,3 millones de toneladas de alimentos al año, suficientes para alimentar a 1,9 millones de personas durante un año?” 

Esto es un problema global, ya que al tirar la comida también se desperdicia agua, energía y el esfuerzo que hizo falta para producirla, contribuyendo a la contaminación del planeta. Además, muchos de los alimentos que se producen nunca llegan a consumirse, y el grupo que más se desperdicia es el de las frutas y hortalizas. 

¿Qué podemos hacer para evitarlo desde nuestros hogares? 

1. Planifica la compra.  

Comienza por elegir productos de comercio de proximidad y de temporada. Ya qué, estos alimentos se cosechan en su punto óptimo de maduración y tienen más vida útil en casa, reduciendo que acaben en la basura. Además, recorren menos distancia y evitamos el sobre empaquetado de los productos, disminuyendo la emisión de gases contaminantes a la atmósfera. 

Cuando vayas a la compra, elige productos a granel y no te dejes llevar por criterios estéticos, una manzana más brillante no está necesariamente más rica. 

Os dejamos algunos ejemplos de frutas, verduras y hortalizas de esta temporada en la provincia (*Datos Greenpeace España): 

🍓 Frutas 

• Fresa y fresón de Huelva (pleno apogeo) 
• Nísperos (abril y mayo) 
• Cítricos tardíos: naranja, limón, pomelo (final de campaña) 
• Aguacate (final de temporada) 

🥬 Verduras y hortalizas 

• Espárragos verdes 
• Habas tiernas 
• Guisantes 
• Alcachofas (últimos meses) 
• Lechugas, canónigos y escarola 
• Cebolleta y ajo tierno 
• Patata nueva 

2.  Almacena bien los alimentos.  

Coloca los alimentos en tu nevera, dejando delante los primeros que se van a consumir y acodándote de lo que tienes.

3. Reutiliza las sobras haciendo recetas creativas.  

Las recetas de aprovechamiento de nuestras abuelas en España nacieron de la necesidad, pero se convirtieron en una auténtica escuela de cocina sostenible antes de que existiera ese término: con ingenio y respeto por los alimentos, nada se tiraba y todo encontraba una segunda vida. 

Compartimos algunas ideas de recetas con productos de la huerta y la costa de Huelva: 

• Elabora mermelada o compota con las frutas maduras o golpeadas, ideal para aprovechar fresas y frambuesa y desayunar deliciosas tostadas. 

• Prepara boquerones o caballa en escabeche con el pescado que no vayas a usar el mismo día, te aguantará en el frigorífico y tendrás un magnífico aperitivo. 

• Haz un salteado de habas con las más grandes e irregulares. 

• Y sin olvidarnos de el pan, que nunca se tira, desde unas migas con verduras de temporada o unas sopas de ajo, y ¿quién le dice que no a una dulce torrija? 

4.  Por último, separa los restos orgánicos que no puedas utilizar en el contenedor marrón. 

Andalucía es una de las regiones más afectadas por el  desperdicio hortofrutícula. Además, el 60 % del desperdicio alimentario se produce en casa, no en el campo ni en las tiendas, por lo tanto, si llevamos a cabo estas acciones cotidianas tan sencillas como las que te proponemos, ayudaremos a cuidar el planeta desde nuestros hogares.